板栗通常在9月至10月间成熟，每当此时，街头巷尾便弥漫着炒栗子的诱人香气。秋季是板栗的成熟季节，丰富的营养成分让其成为餐桌上的常客。板栗富含碳水化合物，不仅为人体提供所需能量，还有益气健脾之功效，有助于补充能量和增强体质。

桂花板栗羹

做法：

剪好口的栗子倒进沸水，加半勺盐，盐能让壳肉分离，还提甜味。大火滚十分钟，转小火焖到壳皮起皱，捞出来浸在凉水里，就能褪下褐衣。剥好的栗子掰成两半，与冰糖、水一同下锅，咕嘟到果肉微微化烂，撒入桂花，倒入藕粉汁，煮开后放入几粒枸杞，撒些干桂花，再次煮开即可。

板栗扒娃娃菜

做法：

娃娃菜洗净切条，板栗煮熟去壳。娃娃菜沸水焯烫后捞出备用。热锅爆香蒜蓉，加鸡汤、水调味，放入娃娃菜、板栗煮半分钟，水淀粉勾芡后淋鸡油，撒枸杞点缀即可。

香菇烧栗子

做法：

板栗去壳后蒸8-10分钟（或煮熟），剥去内皮备用。热锅加油爆香姜片，放入香菇翻炒至出香味，再放入处理好的板栗翻炒均匀，加水（没过食材）焖煮10分钟。加盐、生抽、老抽调味，最后加入青红椒片翻炒收汁即可。