在太原柳巷南路99号茂业百货一层，星巴克太原柳巷第一店的玻璃门上已贴出闭店通知，2025年11月1日起结束营业。古典旋转楼梯、复古门头、印着双塔寺的城市限定杯，曾是龙城咖啡爱好者心中的独特符号。这家2013年3月1日开业的山西首店，在运营十二年后悄然谢幕，不仅带走了一代人的青春记忆，更折射出中国咖啡市场正在经历的深刻洗牌。

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从“城市名片”到情感载体

“十年前，这里曾是年轻人追逐时尚的圣地。”家住柳巷附近的市民张女士回忆，星巴克首店开业时舞狮表演热闹非凡，人们排队体验“第三空间”的氛围。店内那架古典旋转楼梯，更是许多游客拍照打卡的背景。

另一位咖啡爱好者李先生拿出收藏的太原限定随行杯感慨：“当年星巴克入驻意味着城市国际化，如今闭店像是一个时代的结束。”对于许多太原人而言，这家店不仅是咖啡店，更是城市发展的见证者。

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咖啡市场格局生变

星巴克柳南店的关闭，背后是中国咖啡市场的格局巨变。以瑞幸、库迪为代表的本土品牌采用9.9元平价策略，将咖啡单价拉至新低位，而星巴克一杯拿铁均价仍在25元以上，定位中高端。

在门店模式上，星巴克长期依赖“第三空间”体验，以大店模式为核心；本土品牌则主打快取店、店中店模式，面积小、投资低、布点灵活。扩张速度更是天差地别：瑞幸曾创下一年新增一万家店的纪录，库迪也在7个月内开拓1700家门店，而星巴克以直营为主，扩张相对稳健。

供应链环节，星巴克依赖全球布局和进口，本土品牌则通过自建超级工厂、大规模采购咖啡豆，极致压缩成本。产品逻辑上，星巴克以核心咖啡饮品为主，本土品牌靠爆品驱动，生椰拿铁销量破7亿杯，高频推新吸引消费者。

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市场数据的残酷现实

激烈的竞争导致市场份额发生逆转。星巴克在中国市场的份额已从当年的42%降至14%，这意味着如今每7杯咖啡中，星巴克的杯数比过去少了一杯。

价格战带来整个行业的高闭店率。数据显示，咖啡行业闭店率超过50%，每天约有144家咖啡门店关门。星巴克在全球范围内关闭627家门店，其中90%在北美，但中国市场激烈竞争也是其全球战略调整的重要因素。

增长压力同样明显。星巴克在中国市场一度陷入增长困境，营收连续三年徘徊在30亿美元左右。

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星巴克的破局尝试

面对挑战，星巴克正多维度寻求突破。一方面探索股权重组，考虑出售中国业务部分股权，传闻计划保留30%的股份，以引入更具本地化经验的战略合作伙伴。另一方面发力下沉市场，进入县级市场。

10月30日，星巴克发布了截至9月底的2025财年第四季度及全年财报。第四季度，公司实现营业收入96亿美元，同比增长5%；全球同店销售额增长1%，为七个季度以来首次录得正增长。全财年总营收达到372亿美元，同比增长3%。

据第一财经报道，财报显示，星巴克在第四财季净关闭107家门店，全球门店总数截至期末为40990家。中国市场的表现成为焦点。第四季度，星巴克中国营业收入达8.316亿美元，同比增长6%，已连续四个季度保持增长。2025财年全年，中国业务营收为31.05亿美元，同比增长5%。

门店扩张方面，星巴克持续深耕下沉市场，第四季度新开门店183家，新进入47个县级市场；全财年在中国净新增门店415家。截至财年末，星巴克已在中国1091个县级城市开设了8011家门店。

在财报电话会上，星巴克董事长及CEO倪睿安回应了备受关注的出售中国业务部分股权的进展。他表示，已收到多家高质量合作伙伴的“浓厚兴趣”，公司预计将保留星巴克中国的重要股权，并对该地区的长期增长潜力保持信心。据此前媒体报道，星巴克中国业务的估值约在50亿至60亿美元之间，此交易预计将持续到2026年。

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效率与价值的平衡之战

行业专业分析，星巴克首店关闭象征粗放增长时代的终结。未来竞争核心是供应链效率、精准定位与社区融合。

对于星巴克而言，守住“第三空间”的高端体验同时，如何应对本土品牌的性价比攻势，将是其中国战略的关键。而消费者在怀念经典的同时，也用钱包投票，推动市场进入多元并存的新周期。

星巴克柳巷第一店的闭店，是商业规律下的必然调整，也是中国咖啡市场进阶的缩影。当咖啡从“符号”回归“日常”，无论是国际巨头还是本土品牌，唯有读懂消费者与市场脉络，方能行稳致远。