豆腐在北方冬日的餐桌上是常客，或是烩菜里加几块豆腐，或是炒个家常豆腐下酒，再不油炸几块豆腐，喝个丸子汤……冬日里，饮食难免重油重盐，一不小心就容易积食，老话常说，白菜豆腐保平安，所以，多吃点豆腐，既保证了蛋白质的摄入，又能避免给肠胃消化增加负担。

海鲜味豆腐

做法：
　　

干香菇泡发后切丝，紫菜撕成小块。锅中倒油，爆香香菇丝，加入生抽、蚝油、糖和适量清水煮开。放入豆腐块和紫菜，小火炖煮5分钟，让豆腐吸收汤汁的鲜味。最后淋入水淀粉勾芡，滴几滴香油即可。

鸡蛋蒸豆腐

做法：
　　

豆腐切成小块，铺在碗底。鸡蛋打散，加入温水和盐搅拌均匀，过滤到豆腐上。盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，上锅蒸10分钟。出锅后淋上生抽和香油，撒上葱花即可。

香煎豆腐

做法：
　　

豆腐切成厚片，用盐和胡椒粉腌制10分钟。平底锅倒油，将豆腐煎至两面金黄，表皮酥脆。用生抽、醋、蒜末混合，蘸着吃，或者把调好的汁倒在豆腐上，味道更美。