千年酒香邂逅淮扬风味，会碰撞出怎样的火花？12月25日，在朔州老城南大街的汾酒老作坊酒馆内，一场融合了新品发布与酒馆开业的文化盛宴温馨启幕。淮扬菜非遗传承人、烹饪大师周晓燕亲临现场，隆重推介年度跨界力作——“淮味汾酒酱肉”。这是继今年推出“淮味汾酒香肠”后，汾酒在“白酒+餐饮”融合赛道落下的又一枚重要棋子，以一道可品尝的菜肴，生动诠释“舌尖上的汾酒文化”。

老作坊里品新味，酒香肉韵相得益彰

活动当日，古色古香的汾酒老作坊酒馆内暖意融融。在众多嘉宾与消费者的共同见证下，周晓燕大师如数家珍般介绍了这款跨界新品的诞生历程。“将汾酒融入酱肉，绝非简单的物理叠加。”周晓燕表示，创作团队以淮扬菜精工细作、讲究本味的传统技艺为基底，特别是其擅长的慢炖、煨、焖手法，结合汾酒“清、爽、醇、净”的独特酒体风格，经过反复调试，最终实现了“酒借肉韵、肉赋酒香”的风味融合。他形容，这不仅是技艺的结合，更是两大中国饮食文化载体——千年汾酒与精致淮扬菜在风味哲学上的深度共鸣。

在现场品鉴环节，刚出锅的酱肉色泽红亮，香气扑鼻。嘉宾们细细品尝，感受着汾酒香气深深渗透至肉质肌理，肉质酥软醇厚、肥而不腻，余味中淡淡酒香与酱香交织，赢得了广泛赞誉。不少本地食客感叹：“没想到在家门口，就能尝到大师用汾酒打造的地道风味，既新奇又亲切。”

从产品到生态，汾酒加速向“品质生活服务者”转型

“淮味汾酒酱肉”的推出，远不止是一款新品上市。从战略视角看，它标志着汾酒正持续深化从传统“酒类生产者”向现代“品质生活服务者”的角色转型。通过打造一系列如香肠、酱肉这般高频、大众化的餐饮消费品，汾酒旨在构建与消费者日常生活的紧密情感链接，让品牌文化从“可观可赏”走向“可品可尝”。

分析人士指出，在白酒行业竞争日益聚焦消费场景与生态构建的当下，汾酒选择以“酒餐融合”为突破口，颇具前瞻性。以“淮味”系列为代表的跨界产品，实质上是将汾酒深厚的文化积淀，转化为具象、可感、可传播的消费体验。这不仅能有效提升品牌在年轻及大众消费群体中的渗透力，也是拓宽营收边界、应对市场消费升级的务实之举。

场景产品双赋能，酒旅餐文创融合再深化

此次发布会特意选在同期开业的朔州汾酒老作坊酒馆举行，寓意深远。酒馆本身作为沉浸式文化体验空间，与“淮味汾酒酱肉”等实体餐饮产品相结合，形成了“文化场景+消费产品”的双重赋能。消费者在此不仅能了解汾酒历史，更能直接品尝到以汾酒为魂创新研发的美食，从而完成从文化感知到味觉体验的完整闭环。这一模式，正是汾酒近年来积极推动“酒旅餐文创”生态融合的生动实践和深度探索。

从“淮味汾酒香肠”到“淮味汾酒酱肉”，汾酒正以品牌化、系列化的思路，稳步推进其酒餐跨界版图。业内观察认为，这既是市场策略，更是文化战略。通过持续推出“可食用的文化产品”，汾酒不断强化其“活态文化”的品牌标签，走出一条既有历史厚重感，又充满市场温度与生活气息的品牌焕新之路。

据悉，未来汾酒将继续深化与餐饮界大师、非遗传承人的合作，围绕“酒+餐”主题进行更多元的产品创新与场景开发，让穿越千年的汾酒芬芳，以更亲切、更日常的方式，融入现代人的美好生活点滴。