法治护航赋能平遥牛肉产业高质量发展

平遥牛肉具有鲜明的地域特色、广泛的市场认可度和显著的产业经济价值，是全省乃至全国一张亮眼的“地理标志名片”。近日，《晋中市平遥牛肉保护和发展条例》（以下简称《条例》）正式出台，为平遥牛肉产业发展注入法治动能，也为全市特色产业发展、非遗传承保护提供了法治支撑。

山西省平遥牛肉集团有限公司是国家商务部认证的“中华老字号”企业，国家级农业产业化重点龙头企业，其核心技艺“冠云平遥牛肉传统加工技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录。多年来，公司坚守传承与创新并重的发展理念，继承发扬传统工艺，巩固提高产品质量，研制开发系列产品，发展推动区域经济，形成了集饲草种植、肉牛繁育、屠宰分割、深细加工、文化旅游于一体的全产业链模式。《条例》的出台，对平遥牛肉集团而言，既是法治保障的“定心丸”，更是产业升级的“导航仪”。《条例》首次以立法形式准确界定了平遥牛肉概念及适用范围，理顺了保护管理机制，构建了规范系统的传承保护体系，规划了创新驱动的发展路径，构建了协同共治的监管机制，这不仅划定了合规经营的“硬底线” ，更从财政支持、产学研合作、文旅融合等方面，为产业高质量发展铺就了“快车道”。

《条例》既是对平遥牛肉传统制作技艺的活态保护，更是对其蕴含深厚历史文化的时代延续，为产业高质量发展提供了坚实的法律支撑和制度保障，让千年匠心在法治框架下焕发新生。《条例》把非遗技艺保护写入法条，让传承百年的制作工艺有了法律层面的守护，也让品牌的文化价值和市场竞争力实现了双提升。为贯彻落实好《条例》要求，平遥牛肉集团将继续坚守“生产的是质量，经营的是诚信”经营理念，筑牢合规根基，深耕传承创新，做好技艺传承和品质守护，为平遥高质量发展注入特色产业力量。