釜山村历史悠久，文化底蕴厚重，早在新石器时期就有人类活动，村南的神头岭有神农炎帝活动遗存，村域范围曾是尧及其长子丹朱的封地。

《史记•五帝本纪》记载：“北逐荤粥，合符釜山，而邑于涿鹿之阿。迁徙往来无常处，以师兵为营卫。天下有不顺者，黄帝从而征之，平者去之，披山通道，未尝宁居。”尽管不能证明高平釜山就是黄帝同众部落“合符”之釜山，但我们可知“釜山”为古代名山。

全国现有多处以“釜山”命名的地名。釜，即古代的锅，为百姓常用之炊具。只要是山体不大，顶部浑圆，远观之如倒扣着锅，即“形如覆釜”，都可称之为釜山。朗公山从永录乡铺头村看，形如覆釜，亦名釜山，《泽州府志》有载。釜山村名的来历和其西屏翰的黑山（又称燕山）形如覆釜而得名。即当地土音中之“虎山”或“豪山”，实为“釜山”之讹音。

战国时期，秦赵争锋，秦军沿秦川水（固县河）河谷逆水而上，翻越高平与沁水地界分水岭，然后沿釡山河谷而下，选择在村西北部的高阜安营扎寨，构筑垒壁，伺机向长平城进攻，那里即村民口口相传的“寨里头”，此地进可攻，退可守，后由此逐渐形成聚落，因山而名釜山，村域周边曾出土数件长平之战兵器，其中包括箭头和青铜铍。

釜山村西北寨关顶上有北魏石窟遗存，和丹朱岭石窟属同一时期开凿，有较高的文物价值。

《钦定四库全书•史部•建炎以来系年要录》记载，“彦，河内人，世为高平大姓，后徙居覃、怀。”《寺庄镇志•第二十五编人物•第一章人物传》记载，“王彦（1089—1193），南宋抗金名将，字子才，河东上党高平釜山村人。”据此推断王彦和釜山棋盘六院王姓为同族同宗。

据神头岭残碑记载，“金大定年，釜山浩二翁、郭六翁与炉家峪王翁，王报王翁，高良……”四村合力创修炎帝庙之善举。由此可见，釜山村当时已为一方大村。

明代曾设釜山西里，下辖三庄：釜山、德驿、地夺掌，属高平第十都。清代时釜山西里并入高良东里，仍属高平县第十都管辖。

明清时期，釜山村王姓枝繁叶茂，人丁兴旺，为村中大姓，王姓一族耕读传家，亦农亦商，在原来军寨的地方营建了现仍保留完整的寨头老院和寨头东西院。

清代乾隆年间，王家一族亦商亦官，在西安及晋南一带做生意经商发家致富，凭借雄厚的经济实力在釜山村大兴土木，上下几十年间修建了十几个院落，最著名的有“棋盘六院”“王家老院”“王家会馆”“厅房院”“会则院”“绣楼院”“厅房院”等。同时期，全村鼎力陆续重修或创建“五阁八庙”，釜山古村的早期格局至此形成。

民国初年，废除里甲制，实行区村村制。釜山属高平县第二区（寺庄）管辖。

高平解放后，仍属高平县第二区管辖；1956年，取消区级建制，设釜山乡；1962年，设釜山人民公社。1984年，政社分开，恢复乡镇建制，釜山公社又变更为釜山乡；2001年1月10日，高平市调整行政区划，撤乡并镇，釜山乡并入寺庄镇，釜山村属寺庄镇管辖。