山西晚报·山河+讯 3月29日下午，浙江杭州金匠寿司（滨江宝龙城店）发生一起食品安全突发事件：一只活鼠在回转寿司传送带上奔跑，而传送带旁正摆放着供顾客食用的寿司。视频曝光后迅速引发舆论关注。3月30日，涉事餐厅发布致歉声明及补偿方案，承诺对当日所有消费者全额退费，并额外提供最高千元的现金补偿。

据一位消费者回忆，其与朋友于3月29日16时许在该店用餐，16时42分结账离开，共消费245元。“当时听到店内有人尖叫，店员只说是‘传送机故障’，让我们暂停点单，但并未提及有老鼠。”直到当晚上网看到相关视频，她才得知真相。

山西晚报·山河+记者注意到，3月30日中午，金匠寿司通过官方渠道发布《事件后续补偿及全面升级措施公告》，宣布三项补偿举措：全额退还3月29日当日餐费，原路返还至支付账户，7个工作日内到账；额外提供十倍现金补偿（不足1000元按1000元计）；因技术限制，十倍补偿需通过专项热线登记领取。

此外，该品牌还就事件原因作出说明：3月29日16时26分，一只黄胸鼠从外部突然闯入门店，经初步核查，“系从门店与商场走廊相通的门侵入，并非店内滋生”。公告附有第三方虫害防治公司出具的分析报告，称“周边餐饮密集、商场环境复杂”是诱因。

然而，这一“外部入侵”结论引发公众质疑。有观点指出，无论老鼠来源如何，其出现在食品操作区域本身已构成严重食品安全隐患。消费者关注的并非“鼠从何来”，而是“食物是否被污染”“商家是否及时处置”“监管是否到位”。

值得注意的是，事发时店员仅以“设备故障”为由暂停点单，未向顾客披露真实情况，亦未封存现场或立即上报监管部门。多位业内人士指出，依据《食品安全法》及餐饮服务操作规范，餐饮单位发现鼠患等异物侵入，应第一时间停止营业、保护现场，并主动向市场监管部门报告，由权威机构介入调查。

目前，金匠寿司已宣布全面升级防控措施：全门店虫害防治与清洁消杀频次由每月2次增至4次，并开展防鼠漏洞专项排查。但公众更期待的是监管部门的独立调查与责任认定。正如网友所言：“消费者不需要听你解释老鼠怎么进来的，他们只想知道——我吃的东西安全吗？”