太原公元时代城购物中心，一家名为“京东七鲜”的围挡悄然立起，给正在蜕变的山西零售市场带来新变数。

“京东七鲜”宣布落子太原，标志着这家京东旗下的即时零售标杆正式叩开山西大门。业内人士普遍认为，这绝非简单的门店叠加，这是“首店经济”对区域商业生态的一次深度叩击，更是一场牵动多方神经的零售变局。

现场直击

一纸签约，多方心思

公元时代城，太原河西地区重要的商业中枢。随着地铁1号线的开通，商圈热度持续升温。
　　

在原本地下一层美特好超市关闭后，新竖立的围挡上“京东七鲜”标语格外醒目。
　　

围挡外，不少市民驻足观望。
　　

“听说这边好多蔬菜水果和肉禽蛋都是24小时从源头到店，只卖一天，半小时送到家，还能全程溯源。”附近居民李婉华充满期待。隔壁餐厅老板盘算着客流变化。
　　

而一街之隔的传统超市里，店长眉头紧锁——有员工已经打起辞职的算盘，想转投有着互联网基因的新超市。
　　

超市供应商群里也是消息不断：“他们的品控标准出来了吗？”“产品怎么能进他们的本地专区？”
　　

消费者的期待、商户的盘算、供应链的重构……围挡背后整个商业链条的反应已经显现。
　　

太原市商务局二级调研员夏文武表示，京东七鲜落地是太原培育“首店经济”、推动消费提质的重要成果，它将为城市商业注入新活力。
　　

京东七鲜全国运营总经理林锋坦言，落地离不开政府支持。他感受到了太原的包容与温度，京东七鲜将把成熟模式与服务体系带入太原。
　　

公元时代城购物中心总经理蒋颜冰认为，这将丰富商场业态，提升竞争力，助力河西消费中心建设。
　　

一纸合约，承载多重期待。

数据背景

山西消费市场与全国即时零售浪潮

京东七鲜选择此时入晋，有其深刻的宏观背景。
　　

山西省统计局数据显示，2025年全省社会消费品零售总额达8030.9亿元，比上年增长4.7%。这一增速快于全国平均水平1.0个百分点。分消费形态看，商品零售7266.3亿元，增长4.6%；餐饮收入764.5亿元，增长5.2%。全省限额以上消费品零售额3197亿元，增长5.1%。消费升级趋势明显。
　　

全国层面，即时零售正以惊人速度重塑商业版图。公开资料显示，2025年我国即时零售市场规模为9714亿元，同比增长24.4%，2025年外卖市场规模增速超过10%。这一连串数字背后，是消费潜能的释放，是市场边界的拓展。
　　

特别是当行业正处于迈向万亿级规模的关键节点，各方预测增速还会提高。有行业专家预计2026年将突破1万亿元，2030年有望达到2万亿元。
　　

生鲜食品是即时零售的核心品类，占比高达48.2%。
　　

截至2025年底，七鲜全国门店70余家，超80%集中于京津冀和大湾区。进入太原，是其向华北腹地纵深的关键一步。企业相关负责人强调，七鲜秉持“快创新、慢深耕”，追求供应链与商业模式的创新速度。
　　

选址万柏林区公元时代城，是政企协同的精准决策。太原市商务局商贸发展科科长胡晋徽指出，这是一次“双向奔赴”。它锚定了河西消费潜力，也契合城市东西均衡发展战略。万柏林区正从传统居住区向现代消费新中心转型，近年来已引进首店百余家。

格局重塑

七鲜、盒马、山姆，三足鼎立？本土超市转型应战

京东七鲜的入局，让太原零售市场的竞争维度陡然升级。
　　

在此之前，盒马鲜生太原首店已于今年1月16日正式开业，选址在太原市茂业天地二期B1层，不仅打造出占地超过4000平方米的太原旗舰店，店内SKU（保存库存控制的最小可用单位，一般是以件、盒、托盘等为单位）也超过7000种。
　　

线下布局的同时，盒马在开业之初就启动社群运营，华北盒马网络科技有限公司副总经理张欣宇在接受记者采访时表示，线上配送服务多日爆单。
　　

“太原作为中部重要城市，消费潜力巨大。这反映了太原市民对美好生活向往的集中释放，也是城市消费信心的真实写照。”张欣宇表示。
　　

盒马鲜生通过线上线下一体化的新零售模式，短期内就获得了市场的高度认可。
　　

这一信号也传达给更多的同业者。在京东七鲜正式入局太原市场后，山姆会员店也在加快落地山西步伐。
　　

数据显示，盒马依托前置仓实现3公里范围内30分钟送达，2025年底门店数量突破500家，线上订单占比超60%。盒马的探索表明，生鲜品类的高频刚需属性与即时配送能力相结合，能够形成极强的用户黏性和复购率。
　　

而依托京东全球供应链优势，京东七鲜通过产地直采、全球直供模式降低商品成本，2025年门店数量达70余家，覆盖北京、上海、广州、深圳、天津等核心城市。七鲜的差异化在于将京东的供应链能力与线下场景深度融合，以“1+N”模式构建竞争壁垒。
　　

山姆中国2025年销售额突破1400亿元，同比增长40%，通过“宽SPU、窄SKU”的极致选品+前置仓即时零售体系，成为高端质价比零售的标杆。
　　

零售电商行业专家、百联咨询创始人庄帅认为，无论是阿里盒马、京东七鲜的新商超，还是山姆的高端会员店、物美的成熟商超、小象超市的社区即时零售，不同定位的业态共同构成了分层供给体系，既满足消费者的多元需求，也提升了整个流通环节的效率。
　　

新一代商超格局是否已在太原成型？答案是肯定的。山姆已布局，盒马鲜生太原首店也已入驻茂业天地，京东七鲜的加入，标志着以供应链效率、数字化运营和极致体验为核心的高维竞争时代正式开启。
　　

面对全国巨头的冲击，太原本土超市也在积极转型。作为曾经的山西零售霸主，美特好在经历现金流危机后被神农投资托管，其转型推出全新品牌“神农开心大集”，定位“有烟火气的本土化山姆”。
　　

新兴本土品牌亿家亲，凭借“性价比+本土化选品”快速崛起。在美特好收缩、山姆士闭店之际，接手了山姆士多家门店，通过重装升级迅速扩张。其创始人通过抖音IP“春宇四哥”引流，学习胖东来的服务与商品陈列，在社区市场占据一席之地。
　　

另一本土品牌家家利则在调改中学习胖东来模式，优化商品结构，打造自有品牌，试图通过高质价比重新赢得消费者。
　　

山西省零售商行业协会会长王仂认为，京东七鲜的入驻，将倒逼本地供应链全面升级。“无论是生鲜的冷链物流，还是农产品的品控标准，都将迎来提升。”胡晋徽也表示，政府的职责是引入“鲶鱼”激活市场，引导本土企业加快数字化转型。
　　

晋品机遇

能否搭上全国供应链快车？

业内专家分析，当前中国零售市场已形成分层供给体系。区别于传统新零售的渠道端聚焦，新质零售从消费体验和消费分级出发，通过质价比消费、即时零售等业态实现供给端优化。
　　

变革的驱动力来自两端，消费者对“既要品质又要效率”的双重诉求，以及技术对供应链和履约体系的深度改造。
　　

消费行为数据显示，75%消费者将“质量”作为消费决策首要因素，72.3%消费者关注“价格”。
　　

消费呈现“哑铃形”分化，一端是追求极致性价比的刚需消费，另一端是愿意为品质和体验支付溢价的升级消费。67.9%受访者消费支出较往年增加，39.2%受访者处于消费升级阶段。
　　

这意味着，单纯的“低价”或“高端”都无法覆盖主流市场，零售商必须在两端同时布局，形成差异化的业态组合。
　　

在这一背景下，即时零售成为零售行业核心增长引擎，它以分钟级/小时级的履约满足即时性需求，将线上线下流量、本地供应链和即时配送网络融为一体，重构了人货场的关系。
　　

京东七鲜带来的，不仅是一场零售竞争，更是一次供应链的重塑。这为山西本地优质农产品和食品供应商带来了前所未有的机遇。
　　

山西省商务厅早已行动，推动“晋品出晋”。实施“名品出晋”网络品牌培育行动，加强与阿里、京东、抖音等头部电商平台对接，推进山西名特优产品全域营销；开展“三晋优品”品牌宣传活动，组织山西特优农产品和优质消费品参加消博会、食品电商博览会等大型展会，扩大山西品牌影响力；通过组织外贸企业与京东、拼多多等平台对接，助力外贸企业开拓内销市场，搭建内外贸一体化桥梁；“购在中国（山西站）”活动让千余种三晋名特优产品入驻2.86万中石化易捷便利店，走向全国……据山西省商务厅数据，2025年，山西省实现网上零售额1455.1亿元，同比增长15.0%，其中，实物网上零售额1091.7亿元，同比增长10.2%。
　　

“中国杂粮之都”忻州正将藜麦等产品发往北上广深的商超货架。山西本地特产已有不少品类成功登陆盒马、七鲜、永辉等全国主流渠道。在北京工作的山西人贾女士，常常在“京东七鲜”APP上下单宁化府山西老陈醋自用或者送朋友。
　　

京东七鲜相关负责人表示，将依托京东供应链直采优势，为太原带来高品质商品。这意味着，符合其“24小时鲜”“全程溯源”“配料干净”标准的山西特色产品，有机会通过七鲜的渠道，进入更广阔的市场。
　　

从公元时代城那块引人注目的围挡开始，一场深刻的商业进化已在太原全面启动。消费者在期盼更便捷新鲜的生活，商户在寻找新的增长点，同行在焦虑中寻求转型，供应商在审视新的游戏规则。
　　

京东七鲜如同投入平静湖面的巨石，涟漪正扩散至整个产业生态。它背后是京东“供应链为核心”的战略布局，面前是与盒马、山姆等共同定义的新零售格局。本土超市神农美特好、亿家亲、家家利等，正以各自的方式奋力追赶。而山西本地的“晋品”，则迎来了借船出海、走向全国的黄金窗口。
　　

当围挡拆除，门店开业，太原的零售地图与商业逻辑，都将被永久改写。这不仅是几家超市的竞争，更是一座城市商业能级提升、消费品质跃迁的生动缩影。