《书眉短笺》
　　

曹亚瑟著广东人民出版社

该书是一部“眉批”里的文学史，是一本文学评论集，内容涉及自古至今的几十种书籍，均从人们习焉不察的地方抓住最引人入胜处，给予恰切点评。阅尽书中未写的风流，以学者之眼、文人之笔，带我们看见历史与文学中那些被忽略的鲜活细节。
　　

顾随先生是爱吃猪头肉的，他还以此招待过知堂先生。
　　

知堂在1938年曾写下“苦水道兄以小诗二首，代柬招饮，依韵奉和”，有“早起喝茶看报了，出门赶去吃猪头”的诗句。
　　

1951年，知堂给上海《亦报》撰文回味当时的情形，还意犹未尽：“我吃过一回最好的猪头肉，却是在一个朋友家里。他是山东清河县人氏，善于作词，大学毕业后在各校教书，有一年他依照乡风，在新年制办馒头猪头肉请客，山东馒头之佳是没有问题的，猪头肉有红白两种做法，甘美无可比喻。”这里说的朋友，就是指顾随（插一句，知堂记错了，清河县虽毗邻山东，却是归属河北省）。
　　

知堂对猪的态度很矛盾，他一方面夸赞猪头肉好吃，一方面又厌恶猪贪图舒服，且食用垃圾、粪便。所以他在《养猪》一文中说：“在鸡犬豕马牛羊这六畜中，猪算是最堕落的了。”
　　

养猪在我国历史很悠久，古代祭祀时就常上冷猪头，但猪在六畜中的地位一直不高。《周礼》载：“庖人，掌共六畜、六兽、六禽，辨其名物。”这六畜的排序为马、牛、羊、豕、犬、鸡。《礼记》中说：“牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱。”猪始终排在牛、羊之后。就连十二生肖的排序，子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪——猪也在最后，约略可看出猪的地位。
　　

孰料，在二十世纪五十年代，六畜的排序却彻底改变了。
　　

1959年底，政府号召全民掀起“养猪热”，《人民日报》头版发表社论《猪为六畜之首》，说“自古以来，猪位于六畜之末，叫做‘马、牛、羊、鸡、犬、豕（豕即猪）’，这种排法实在很不公平。按照六畜对于工农业生产和人类生活的重要性来说，应该是‘猪、牛、羊、马、鸡、犬’。也就是说把猪提升到六畜之首，才是天公地道。”
　　

“养猪热”不光是影响了普通百姓，连学者、作家都被鼓动起来了。
　　

1959年岁暮，时在天津任教的顾随，填写四阕小词，其中一首《临江仙》的题目是《读〈人民日报〉社论〈猪为六畜之首〉》：“六畜旧时排次，惟猪最不称强。敬陪末座脸无光。上头鸡犬在，更上马牛羊。今日重排席位，首先推让猪王。积肥打得满仓粮。浑身都是宝，不但肉生香。”
　　

二十世纪六十年代初，方去疾、吴朴堂、单孝天这三位沪上顶尖的篆刻高手，为给“养猪热”送上贺礼，刻制了一部《养猪印谱》。
　　

此印谱堪称印坛奇葩，里面分“社论篇”“语录篇”“良种篇”“宝藏篇”，其中就有“猪为六畜之首”“让每头母猪多子多孙”“一吨猪肉可换五吨钢”“夏给猪洗澡冬给猪铺草”以及“猪肺”“猪胎盘”“猪屎尿”等等印文，方寸之间，谋篇布局可谓精美绝伦。其精湛技艺和荒诞内容的反差，让人叹为观止。
　　

郭沫若为此专门写下一首序诗，为猪辩白：“猪为六畜之首，十二辰应该倒个头。猪是多产作家，试问何处不如马羊牛？哪项不及鸡与狗？专工虽小劣，博涉实为优。猪之为用大矣哉，浑身都是宝，浑身都是肉。不问鬃毛膏血，不问肺腑皮油。不问脑舌肠胃，不问胎盘眼球。杂草为粮产奇珍，粪溺使五谷丰收。以猪为纲，保钢保粮。……猪多肥多，粮多钢多，不亦乐乎！不亦乐乎！”
　　

至此，六畜的排序之争，尘埃落定。
　　

知堂先生出门赶去吃猪头这件小事也就流传了下来。