山西“十五五”时期将通过固根基、优布局、强产业、提品质、拓市场五大路径，把小杂粮、冷凉蔬菜、干鲜果、中药材、畜牧等特优农业打造成现代化大产业；2025年农产品出口61.1亿元、增长17.4%，核桃、鲜桃、柿子、苹果出口居全国前列，鲜杏出口量全国第一；杂粮种质资源4万余份、居全国第一；忻州静乐县成“全国藜麦第一县”，大同恒山黄芪总皂苷含量远超药典标准。

“人说山西好风光，地肥水美五谷香”，这句歌词唱出了山西特优农业发展优势。“十五五”时期，山西如何把“土特产”做成现代化大产业？21日，山西省副省长朱晓东在“开局起步‘十五五’”专题新闻发布会上给出答案。

山西地貌多元、小气候多样，素有“小杂粮王国”之称，冷凉蔬菜、干鲜果、中药材、畜牧等特色产业在全国也占有重要地位。

一组数据显示，2025年，山西农产品出口61.1亿元，增长17.4%，核桃、鲜桃、柿子、苹果出口居全国前列，鲜杏出口量全国第一；现存农作物种质资源8.7万份，其中杂粮种质资源4万余份，居全国第一。大同恒山黄芪总皂苷含量远超药典标准，忻州静乐县成“全国藜麦第一县”。

图为山西忻州静乐县娘子神乡南舍村华青藜麦有机种植基地。李润青供图

这些家底，是山西打好“特”“优”牌的底气。

“发展特优农业，出发点和落脚点是实现农业农村现代化和农民收益最大化。”朱晓东表示，“十五五”时期，山西将通过固根基、优布局、强产业、提品质、拓市场，将特优农业建成现代化大产业。

作为粮食产销平衡省，山西将加快高标准农田建设，力争2030年粮食综合产能达到305亿斤。同时，统筹耕地、林地、草地、水域等资源，因地制宜发展特色产业，涌现更多像云州黄花村、中阳木耳村、永济南美白对虾村等特色发展典范。

在产业链延伸上，山西将引育龙头企业，发展精深加工，助力特优农产品向“卖得好”“能增值”迈进。

“比如，依托汾酒和老陈醋，我们推出青花汾酒巧克力、老陈醋可乐等创意美食，带动消费热潮；山西还有古树名木10万余株，有不少千年古槐、千年枣树等，借助这些资源发展乡村旅游，开发的‘伴手礼’、文创产品都很受欢迎。”朱晓东说。

在拓市场方面，山西将发挥“南果中粮北肉东药材西干果”五大平台功能，把特优农产品生产基地逐步升级成加工转化基地，助力特优农产品走向国内外市场。